导航
天天美食

酸辣臊子鱼的做法【步骤图】

2020-04-04 22:25 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  酸辣臊子鱼的做法【步骤图】酸辣臊子鱼的做法

  1.将宰杀好的鲫鱼洗净,沥干待用

  2.瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉拌匀待用,泡椒与泡菜切成小丁

酸辣臊子鱼mL.jpg

  3.起油锅,下入鲫鱼,中小火,将其煎至两面金黄,放入少许料酒后将鲫鱼舀出,待用

酸辣臊子鱼yq.jpg

  4.锅内余油,下入肉末,炒至变色后下入姜末、泡椒、泡菜,炒匀

酸辣臊子鱼KA.jpg

  5.下入煎好的鲫鱼,倒入适量的热水,放入适量的盐与少许鸡粉、胡椒粉,大火烧开后转中小火煮至只剩下少许汤汁时放入生抽与葱花,出锅时将鱼垫于碗底,再将臊子倒在鱼身上即可

酸辣臊子鱼Sv.jpg

酸辣臊子鱼Dw.jpg

  烹饪技巧

  1、处理鱼时鱼肚内的那一层黑膜要去除干净。

  2、煎鱼时先将锅子烧热,再用生姜片将锅内涂擦一遍,可防止鱼肉粘锅;万一发生粘锅的现象时,可将火关掉,等待几分钟锅内的温度下降后,再用锅铲轻轻地铲动鱼肉,就可以轻松地将其翻面了。

  3、倒入热水烧开后要转中小火,以免大火使锅内的汤汁过于沸腾使鱼肉容易破碎。

  4、装盘时要先将鱼垫于碗底,再将臊子倒在鱼身上。

[提醒] 除特别声明外,该内容由( 酸菜鱼做法_提供各种家常美食做法_天天美食)发布,转载请保留文章出处!
  •  我顶 
  • 点击
  • 收藏