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天天美食

花生焖猪脚的做法

2020-04-04 22:25 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  花生焖猪脚的做法花生焖猪脚的做法

  材料集合图:

花生焖猪脚cg.jpg

  1.姜、葱、蒜等准备好,切片或拍扁都可

花生焖猪脚KQ.jpg

  2.猪脚剁块,怕肥腻的话,可以入水焯一下捞起备用,我这里就免了此步

  3.先放入生花生米,不用油,干锅炒一下,然后加入猪脚、姜葱蒜等,翻炒

花生焖猪脚KH.jpg

  4.炒至猪脚变色,逼出油分,周边洒一点酒,加入少许盐、糖和老抽,翻炒上色

  5.再加入大量的水,盖锅盖大火煮滚

花生焖猪脚Fp.jpg

  6.将煮滚后的猪脚转移到砂锅,加入香叶、八角、草果之类的,如果没有就不放吧,盖上锅盖转中小火慢慢煲,时不时要用筷子给它翻翻身,以免粘锅(这个步骤,如果家里没有砂锅的,可以直接在第一个锅完成,不用转移了,但用砂锅更方便保温,适合冬天食用)

  7.剩下来的事情就简单多了,就是时不时给它翻下身,水分收至一半左右的时候,可以尝下味道,若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等

  8.汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦!其实现在的猪脚很快就软烂的,而且我家喜欢吃有嚼劲的,所以焖的时间不算太久,若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友,可以加多点水或高汤,让它煮久一点

花生焖猪脚Xq.jpg

花生焖猪脚kh.jpg

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