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天天美食

鱼香茄子煲的做法_2

2020-04-12 10:11 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  鱼香茄子煲的做法鱼香茄子煲的做法

  1.茄子洗净,切成粗长条。入油锅炸至金黄色(用中大火炸,小火慢炸的话茄子就烂糊了)

  2.炸好的茄条在沸水中快速汆烫下,以去除多余的油分,然后沥干(也可以在平底锅中抹油,放入茄子慢慢煎至上色,这样也能减少油分的摄入,只是需要耐心)

鱼香茄子煲ha.jpg

  3.锅入少许油,小火将肉馅炒至发白,盛出备用

  4.再倒少许油,放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈,出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱,再倒入花雕酒和适量水(约20ml)

鱼香茄子煲NZ.jpg

  5.下入炒好的肉馅和茄子条,再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖,淋入香油,盛入事先烧烫的砂锅内,趁热上桌

鱼香茄子煲gM.jpg

鱼香茄子煲HF.jpg

鱼香茄子煲Wo.jpg

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