导航
天天美食

-脆皮烧肉的做法步骤图,脆皮烧肉怎么做好吃

2020-04-27 10:11 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  脆皮烧肉的做法步骤图,脆皮烧肉怎么做好吃用料 五花肉 1大块 盐 适量 葱段 1颗小葱 姜片 5~6片 花椒 1小勺 八角 1整粒 白胡椒 适量 五香粉 1小勺 糖 1大勺 料酒 2大勺 脆皮烧肉的做法

五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟,关火。如果喜欢吃味道浓厚的,可以把煮好的肉留在锅中,泡2个小时再取出。如果喜欢质朴的肉味,煮好即可捞出,比如我。

脆皮烧肉的做法 步骤1

将煮好的五花肉擦干水分,撒上胡椒粉和五香粉,揉搓入味。用粗针在肉皮上戳戳戳,密集的小洞是脆皮的关键所在。用锡纸把肉包裹起来,肉皮朝上,在皮上先刷一层白醋,然后铺上厚厚的一层盐,厚度大概为0.5厘米。烤箱预热200度,200度烤一个小时

脆皮烧肉的做法 步骤2

1个小时完成后,取出五花肉,去掉锡纸和盐层,再放入烤箱,250度烤40分钟,至脆皮金黄。

脆皮烧肉的做法 步骤3

最后的40分钟,你会听见烤箱里噼里啪啦的声音,这是在形成脆皮。

脆皮烧肉的做法 步骤4

烤好后,脆皮上会有很多的泡泡,用刀背敲敲脆皮,硬壳般的脆皮会发出梆梆声,恭喜你,脆皮烧肉成功了。

脆皮烧肉的做法 步骤5

看似硬壳,实则酥脆,越嚼越香,五花肉的肥肉层已经烤化,香香的油脂浸入到了瘦肉中,而此时的瘦肉层,不干不柴,恰到好处,妙不可言。

脆皮烧肉的做法 步骤6 小贴士 我是长帝32pdt,最高温度是230,最后那40分钟我就是用的230度,原方子是250度,长帝温度偏高,230度也是差不多的。切块时,肉皮朝下,要垂直下刀,刀进入肉里后,用手向下拍刀背,垂直到底,至脆皮切断。

[提醒] 除特别声明外,该内容由( 酸菜鱼做法_提供各种家常美食做法_天天美食)发布,转载请保留文章出处!
  •  我顶 
  • 点击
  • 收藏