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天天美食

-清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法步骤图

2020-04-30 08:28 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法步骤图用料 新鲜鲤鱼 1条 一斤多比较好 姜片 三片 葱段 葱丝 半棵葱 盐 小半勺 料酒 一勺 蒸鱼豉油 三勺 花椒 20粒左右 清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法

当天杀的活鱼一条,家人买的鱼太大了锅里蒸不下,所以砍成了两半…处理干净的鲤鱼切斜刀

清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法 步骤1

葱段,姜片来一些,准备腌制鱼

清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法 步骤2

料酒抹遍鱼身,少量的盐也抹一些,葱段姜片填进鱼肚子一些,剩下的放在盆里

清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法 步骤3

也可以在斜刀处夹一些姜片葱段,腌制十五分钟左右

清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法 步骤4

葱段姜片垫在盘子上,上锅蒸鱼,我们习惯用冷水上锅蒸,对于鲜鱼来说冷水热水上锅并不会有太大影响

清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法 步骤5

水开后蒸七分钟左右,中途不要开盖,容易热力循环不均匀,关火后不着急取出,不开盖闷一下,鱼肉会更鲜嫩

清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法 步骤6

蒸熟的鱼出锅,倒掉盘子里的汤汁,蒸鱼豉鱼直接均匀的倒在鱼身上,每一寸肌肤都要味哦~找了个大盘子,鲤鱼又拼到一起啦…

清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法 步骤7

葱丝铺满鱼身,辣椒丝在这里只是点缀

清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法 步骤8

锅里烧油,加入花椒,炸到花椒香味都出来,然后把花椒粒留在锅里或者扔掉,只要油

清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法 步骤9

花椒油趁热浇在鱼身上,滋啦滋啦~葱香味立马出来了!别忽略鱼头哦~

清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法 步骤10

好香!

清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法 步骤11

鱼肉特别鲜嫩,被刮分的一点不剩!鲜鱼真的只有清蒸好!盘子底下的鱼汁拌饭也特别好吃哟!

清蒸鲤鱼(油泼 葱油 豉汁)的做法 步骤12

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