特色美食红烧肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,月亮弯弯的早餐具体步骤 第一步1.肥瘦间隔均匀的带皮五花肉洗净后凉水下锅汆水，开锅后捞出备用。 第二步2.凉锅热油煸炒五花肉，葱段、姜片下锅一起煸炒。更多详情 第三步3.沿锅边淋入料酒，老抽适量，继续煸炒。更多详情 第四步4.倒入足够的热水，加入大料、冰糖、盐，小火炖一个半小时。更多详情 第五步5.大火收汁，装盘，撒上香菜。 第一步1.肥瘦间隔均匀的带皮五花肉洗净后凉水下锅汆水，开锅后捞出备用。 第二步2.凉锅热油煸炒五花肉，葱段、姜片下锅一起煸炒。 第三步3.沿锅边淋入料酒，老抽适量，继续煸炒。 第四步4.倒入足够的热水，加入大料、冰糖、盐，小火炖一个半小时。 第五步5.大火收汁，装盘，撒上香菜。烹饪技巧

　　1、汆水时一定要凉水下锅，开锅后撇去浮末。2、第4步加水一定要加热水，否则肉会死，影响口感。3、第4步加水一定要一次加足，如果续水影响口感、色泽。4、大料不要放太多，少许即可。