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天天美食

-正宗白切肉的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么

2020-05-15 18:51 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  正宗白切肉的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃用料 猪腿肉 (带点肥) 生抽 20ml 老酒 花椒 葱 适量 生姜 不需要很精确 醋 40ml(黑的) 糖 2小勺+1/2小勺 大蒜 3、4瓣(再多点也不要紧,味更足) 麻油 几滴(别太多)(或芝麻油) 白切肉的做法

准备一锅水,放老酒、花椒、葱、生姜,大火煮开

  

放入猪肉,用中火煮,煮40分钟-1小时左右吧(根据自家的锅啊火啊灵活调整),中途用筷子戳,戳进去感觉肉酥了就可以了

白切肉的做法 步骤2

煮肉的时候准备蘸汁

白切肉的做法 步骤3

酱油、醋、糖、大蒜(切碎末)搅拌均匀,然后滴几滴麻油,撒上葱,搅拌均匀即可

白切肉的做法 步骤4

肉煮好后,切片,蘸食

   小贴士 1.肉切烂了=.=,一是肉炖的比较酥软,二是因为卖肉的没按纹路切,所以就...2.关于蘸汁。我爸告诉我酱油:醋=1:2,不一定每个人都有量勺,用你平时在量取调料的“勺子”就行,比如酱油1 “勺”半,那醋就3“勺”;然后慢慢加糖,根据自己口味变加边尝,没加一次都搅拌一下,让糖溶解,要是觉得酸,继续加糖调节。(菜谱里的份量是我自己尝试着调滴,味道和我爸的比较像~~~具体用量也看你准备了多少肉哈,调多不要紧,用来炒菜神马的也很好吃~)3.蒜末、葱、麻油都是必须的,但是麻油几滴就行,用来提香,麻油多了不仅味重而且肉蘸下去会裹满麻油,吸不到多少主体部分的蘸汁~ 以上6样之外,若喜辣,那么再自由发挥~~4.关于肉。五花肉会比较肥,不过爱吃肥的就无所谓啦~猪腿肉的话,瘦肉较多!我只吃瘦的...所以就完全不觉得腻了~~~

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