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-告诉你怎样做出比饭店还好吃的红烧日本豆腐,

2020-03-29 13:28 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  告诉你怎样做出比饭店还好吃的红烧日本豆腐,如何炒不碎的做法步骤图用料 日本豆腐 4条 胡萝卜 半根 青椒 1个 油 适量 葱花 少许 味极鲜 2勺 糖 半勺 淀粉(包裹) 适量 淀粉(勾芡) 1勺 清水(勾芡) 4勺 盐 1茶匙 告诉你怎样做出比饭店还好吃的红烧日本豆腐,如何炒不碎的做法

日本豆腐(玉子豆腐)切段,不能太薄,太薄容易碎

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准备一碗玉米淀粉,用每一块日本豆腐包裹满淀粉

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锅内稍多油,加热至放一根筷子下去,四周出现小气泡的状态,将日本豆腐下锅炸,转中小火,油要多一些,没过豆腐,这样减少豆腐翻面就不会碎啦

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炸至表面金黄上色,外皮稍微变硬捞出,转大火,将豆腐再次下锅炸1分钟左右捞出沥干油备用

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经过两次油炸的日本豆腐外酥里糯,表面摩擦后是沙沙的声音

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另起锅热油,放入葱花炒香后放入青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀,调入味极鲜酱油及糖,盐炒匀,提前将1勺玉米淀粉及4勺清水调匀,倒入锅中快速炒匀勾芡,这道菜所有的汤汁都在勾芡的水中,如果要汤汁多一些,就用多一点清水来勾芡

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将炸好的豆腐下锅炒匀即可,会颠勺就不用铲子啦,一块豆腐都不会碎

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炒好关火,配菜可以根据个人口味替换

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出锅,味道棒棒哒

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