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酱焖辣猪蹄的做法【图文】,怎么做好吃

2020-04-03 14:39 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  酱焖辣猪蹄的做法【图文】,怎么做好吃酱焖辣猪蹄的做法详细步骤第1步将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用;葱切段、姜切片;第2步放入锅中,加水没过猪蹄约4~5厘米,倒入少量黄酒后,葱、姜放入,然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱,适量冰糖,继续小火慢煨30~40分钟;酱焖辣猪蹄的做法小贴士黄豆酱本身含有浓郁的酱香味,非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓。正因为这样,盐就没放、味道也很浓郁。若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。

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