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-大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿

2020-04-07 18:15 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法步骤图用料 牛肉馅 550g左右 胡萝卜 600g左右 大葱 70g左右 植物油 35g左右 香油 25g 姜粉 4g 酱油 50g 黄酱 20g 盐 3g 面粉 600g 凉水 300g~310g左右 大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法

胡萝卜冼净擦丝

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤1

锅中放油(35g左右)烧热,把胡萝卜丝放进去炒软。然后晾凉备用。

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤2

晾凉胡萝卜的时间可以先和面,面粉加水和成一个光滑的面团,密封静置30分钟左右醒面(中间15分钟时可以揉一次),再揉一揉就能用了。和面时,水不要一下都倒进去,以免太多~而且面粉的吸水率不同,要根据实际情况调整。菜谱给的量只做为参考。

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤3

醒面的时间可以用来把馅儿拌好。大葱切碎,放在肉馅里,加入酱油、黄酱、盐、姜粉和香油,搅拌均匀要顺着一个方向搅!香油必须加,很提香哦~

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤4

醒好的面团再次揉上劲儿,然后搓成长条,揪成小剂子(用刀切也行),大小随意,我的是一个小剂子12克左右。

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤5

把小剂子断口上下方向按扁

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤6

用擀面杖擀成饺子皮附上个擀饺子皮的视频菜谱链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103663908/

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤7

装上馅儿

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤8

对折捏上边儿

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤9

左手是这个姿势哈

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤10

右手大拇指按在饺子的另一边,其余手指放在左手外面,两手大拇指要顶在一起,上下用力压实饺子边

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤11

同时,两手向中间略挤一下,两手大拇指顺势向上轻推,就可以把饺子边儿的中间拉高,挤出一个中间高两边低的样子,看下图!

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤12

一个饺子就挤好了。

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤13

都包好了,开始煮。开水下饺子,盖上锅盖,开锅后打两次凉水,饺子变得这样鼓起气来的时候就熟了~

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤14

捞出来开吃~

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤15

刚刚发现可以上传视频诶,传两个小视频展示下挤饺子的手法????

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤16

刚刚发现可以上传视频诶,传两个小视频展示下挤饺子的手法????

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤17

视频

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤18

视频

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤19

再包一个??

大肚饺子包法——后附视频 (胡萝卜牛肉馅儿)的做法 步骤20 小贴士 这个量大概包出来80多个吧,个头儿不大,差不多三、四个人的量~~??有些朋友不知道黄酱是什么,特别说明一下:黄酱又称大豆酱、大酱,是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,呈粘稠状态的调味品,具有浓郁的酱香和酯香,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一,一般在超市都能买到,或网购。也有干黄酱,可以用适量酱油稀释后使用。

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