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天天美食

盐烤鸡的做法

2020-04-16 16:57 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  盐烤鸡的做法盐烤鸡的做法详细步骤1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好;2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开;3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部;4. 镬烧热,放入粗盐至黄色;5. 将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面;6. 盖煲以慢火烤6分钟,将鸡双反转,再烤6分钟,最后熄烤12分钟即成;盐烤鸡的做法小贴士制作要诀:1. 用瓦煲效果比较好,因烤的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底;2. 如鸡的重量在2斤左右,烤10分钟已足够;3. 盐的分量亦应与鸡只相等。 4. 先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外,然后将鸡用明火隔水蒸熟,再将鸡斩件;5. 另用猪油或花生油,调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁,盛大碗内;6. 将斩好鸡块逐件沾香料油汁,砌放盘内;7. 本品需纱纸1张、?纸1张。

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