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牛蒡大骨汤的做法【图文】,怎么做好吃

2020-05-17 08:12 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  牛蒡大骨汤的做法【图文】,怎么做好吃牛蒡大骨汤的做法详细步骤第1步鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块;猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫;第2步锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片(水没过所有材料);倒入少许料酒,高压15-30分钟(视火力大小而定);第3步煮好后再加盐调味,撒葱花即可。牛蒡大骨汤的做法小贴士①小鱿鱼可以用其它的干海产品代替(比如蛏干),要注意的是一定要洗干净,不然可能会有小沙子影响口感;②煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫,这样煮出来的汤才没有腥味;③煮肉类汤的时候放几滴料酒(白酒)也会很好的去除腥味;④如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤;⑤不要过早放盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来很“柴”味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道。

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