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-酸辣土豆丝的做法步骤图,酸辣土豆丝怎么做好

2020-04-13 19:54 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  酸辣土豆丝的做法步骤图,酸辣土豆丝怎么做好吃用料 大土豆 1个 青辣椒 1个 小红椒 2个(通常用干红辣椒) 大蒜 几瓣 葱姜 几片 油 3汤匙 花椒 一小捏 醋 3汤匙 盐 1茶匙 辣椒油 1汤匙 酸辣土豆丝的做法

土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎

酸辣土豆丝的做法 步骤1

土豆切法:先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后这样再继续切片,就稳定了,切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可

酸辣土豆丝的做法 步骤2

切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘

酸辣土豆丝的做法 步骤3

锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐,翻炒均匀,加入蒜,和辣椒油,拌匀关火即可

酸辣土豆丝的做法 步骤4 小贴士 炝花椒油可以增香,同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可,没有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。

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