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天天美食

-好吃的炸鲜蘑菇的做法步骤图,怎么做好吃

2020-05-05 18:31 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  好吃的炸鲜蘑菇的做法步骤图,怎么做好吃用料 面粉 4勺 淀粉 2勺 盐 适量 鸡蛋 1个 黑胡椒 1勺 孜然粉 1勺 好吃的炸鲜蘑菇的做法

蘑菇清理:挑选这种肉厚新鲜的蘑菇,清洗之后撕成一瓣一瓣的用手把水挤干放在盘子里备用,(日常处理那种大小就行哦,这步很简单没有放图)一定要用力把清洗蘑菇吸进去的水挤出来哦,后面炸的时候会更好吃

好吃的炸鲜蘑菇的做法 步骤1

调制鸡蛋液:4勺面粉2勺淀粉,加1-2个鸡蛋或鸡蛋清,一勺黑胡椒,适量盐,加多次少量加入水,搅拌至粘稠状。

好吃的炸鲜蘑菇的做法 步骤2

初步混合蘑菇与蛋液:将蘑菇和裹制蛋液混合搅拌,让蛋液裹在蘑菇上

好吃的炸鲜蘑菇的做法 步骤3

第一遍炸蘑菇:油温7成热(隔空能明显感受到油锅的热度),将蘑菇一片一片的在蛋液里转个圈再下锅,用中小火,炸制微黄后控油捞出并关火备用,颜色如下图

好吃的炸鲜蘑菇的做法 步骤4

第一遍炸出来的颜色已经很好看了,但是不会太脆,第二遍用中大火,油开之后把蘑菇整盘慢慢倒入,倒计时15-20秒就好了

好吃的炸鲜蘑菇的做法 步骤5

最后一步撒上自己喜欢的佐料,我本次放了椒盐粉和孜然粉,喜欢吃辣的也可以放辣椒粉,口感外酥里嫩,配上蘑菇自然的鲜味,超级好吃

好吃的炸鲜蘑菇的做法 步骤6 小贴士 1.蘑菇的水分一定要挤干2.调制蛋液的时候可以不加鸡精这类提鲜的佐料,因为蘑菇类的食材本身就很鲜美了3.鸡蛋裹制液的水放不准的话,可以少量多次的加,加一次搅拌一次,感觉到有点粘稠但不至于是水状就行。4.蘑菇要炸两遍,炸第一遍中小火炸,第二遍中大火炸,复炸的时间一定要控制好不要超过一分钟,可能会把蘑菇炸干了,干了也会影响口感的

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