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冲菜的做法【图文】,怎么做好吃

2020-05-18 16:23 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  冲菜的做法【图文】,怎么做好吃冲菜的做法详细步骤第1步将雪里蕻削去干硬的根须摘去老叶枯叶,浸泡清洗干净;将其控水后晾在通风背阳的阳台脱去水分,晾至梗叶疲软微微发蔫即可(约1天时间);将雪里蕻收回,切成碎粒状,小碗中准备好调味料:精盐、酱油、红辣油、花椒末、白砂糖;准备好容器,将坛子洗净开水烫过,晾干,确保无水无油;步骤图:将雪里蕻削去干硬的根须摘去老叶枯叶,浸泡清洗干净;步骤图:将雪里蕻收回,切成碎粒状,小碗中准备好调味料:精盐第2步铁锅烧热,将小碗中的调料倒入锅中翻炒,将雪里蕻菜碎倒入锅中,用手配合锅铲一边快速翻炒一边抓散,直到锅中菜碎烫手;趁热起锅,迅速将雪里蕻碎粒盛入坛子里,边装边压紧压实,装坛后快速封闭坛口合上坛盖。密封1夜后即可开坛食用,食用时点上少许香麻油及豆豉酱拌拌口感更佳。步骤图:铁锅烧热,将小碗中的调料倒入锅中翻炒,将雪里蕻菜碎步骤图:趁热起锅,迅速将雪里蕻碎粒盛入坛子里,边装边压紧压冲菜的做法小贴士冲菜兼有一定食疗功效,经发酵后的雪里蕻含有丰富氨基酸、维生素、矿物质等,具有开胃消食增强食欲、解毒消肿,明目聪耳等功效,适合食欲不佳及习惯性便秘人士。 雪里蕻入锅翻炒时间要控制好,五、六分熟度即可,注意不可以将菜粒炒熟了,烫度的把控是关键,以手感烫手而手又能承受时为好。

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