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卡通动物馒头(详解&如何发好面)的做法【图文

2020-04-12 10:17 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  卡通动物馒头(详解&如何发好面)的做法【图文】,怎么做好吃卡通动物馒头(详解&如何发好面)的做法详细步骤第1步面粉按照3:3:2:2:1的比例分为5份,分别加入南瓜(南瓜洗净,去瓤去皮蒸熟,捣成泥)、红曲米粉、抹茶粉、可可粉,每一份加少量发酵粉,和成面团,盖上保鲜膜,放暖和的地方发酵(或者用发酵机)。冬季室温发酵五六个小时,面团为原来的约两倍大,表面有许多气孔,里面成为了蜂窝,说明面团发酵好了。(面未发酵好的情况详见下面小贴士)步骤图:面粉按照3:3:2:2:1的比例分为5份,分别加入步骤图:冬季室温发酵五六个小时,面团为原来的约两倍大,表面第2步热水化开少许食用碱,分别倒入每份面团中,揉匀,醒30分钟。550g面粉大致用如图量的食用碱。(此步骤不可省略)将每份面团揉至表面光滑。步骤图:热水化开少许食用碱,分别倒入每份面团中,揉匀,醒3步骤图:将每份面团揉至表面光滑。第3步小兔子制作方法:取原色面团和红色面团适量,红色面团要比原色面团略小。两种颜色叠加一起,用擀面杖擀成长条,用刀纵向切开3/4。步骤图:小兔子制作方法:取原色面团和红色面团适量,红色面团步骤图:两种颜色叠加一起,用擀面杖擀成长条,用刀纵向切开3第4步从底部卷起,留一部分别卷,做兔耳朵。从正面分开露出白色为小白兔的脸,背面捏紧。步骤图:从底部卷起,留一部分别卷,做兔耳朵。步骤图:从正面分开露出白色为小白兔的脸,背面捏紧。第5步取少量可可面团,做小兔子的眼睛,取一粒黑芝麻当做嘴巴。小猪制作方法:取适量南瓜面团,揉成大小一致的小面团;取少量原色面团,擀成薄片,切成等边三角形(做耳朵);取少量原色面团,做成椭圆小饼(做鼻子);取少量可可面团,做小猪的眼睛。步骤图:取少量可可面团,做小兔子的眼睛,取一粒黑芝麻当做嘴步骤图:小猪制作方法:取适量南瓜面团,揉成大小一致的小面团第6步需要粘连的地方蘸点水。小乌龟的制作方法:取适量抹茶面团,取原色面团(1大份为乌龟的脑袋,4小份为乌龟的腿)。步骤图:需要粘连的地方蘸点水。步骤图:小乌龟的制作方法:取适量抹茶面团,取原色面团(1大第7步将以上面团粘连在一起,取两粒黑芝麻做乌龟的眼睛,另取少量原色面团做乌龟的尾巴。锅内放冷水,将做好的小动物放到蒸屉上整20分钟左右。(具体时间根据小动物的大小来定)步骤图:将以上面团粘连在一起,取两粒黑芝麻做乌龟的眼睛,另步骤图:锅内放冷水,将做好的小动物放到蒸屉上整20分钟左右卡通动物馒头(详解&如何发好面)的做法小贴士1.面团发酵与室温、发酵时间、发酵粉的量有关系。室温20度以上,发酵时间2小时以上,发酵粉按照说明添加。如果发酵时间足够长,则看室温是达到20度以上,若室温低,可将面团盆放到温水里加快发酵速度(水的温度不可过高,否则面团会被烫熟);若室温达到,则为发酵粉放少了,可再放些发酵粉,揉匀,再发酵;另一种快速补救方法,在面团中间挖一个洞,倒入一盖白酒,盖上保鲜膜,继续发酵30分钟左右即可。2.步骤3是为了去除发酵中产生的酸味儿及发酵粉的味道。3.步骤4必须把面团揉至表面光滑再使用,否则蒸出来的馒头表面会不光滑。

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