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法棍面包的做法_5

2020-04-15 10:20 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  法棍面包的做法 法棍面包的做法步骤:11100g发酵面团加入少许水搅拌(没有的可以省略此步骤)法棍面包的做法步骤:226g鲜酵母加一小勺糖和少许温水融化法棍面包的做法步骤:33酵母水和发酵面团混合300g高筋面粉揉成团后加入盐室温醒发20分钟(没有发酵面团的直接将酵母水和400g面团混合即可)法棍面包的做法步骤:4420分钟过后将面粉揉至出膜继续盖上布醒发半个小时(我用了发酵面团所以很容易就揉出膜了)法棍面包的做法步骤:55半个小时候将面团排气揉成团继续醒发一个小时法棍面包的做法步骤:66醒发后的面团分成三等份法棍面包的做法步骤:77取一个面团,然后由下往上包裹至面团不断拉长直至表皮光滑法棍面包的做法步骤:88烤盘放烤箱纸,将三个面团依次排列法棍面包的做法步骤:99将烤盘纸中间空隙向上提拉,如图,两边放东西阻止面团醒发的过程中向四周扩散法棍面包的做法步骤:1010一个小时后,醒发结束,用锋利的刀片在面包上划口子,表皮喷上水,烤箱预热至220°,中层烤25至30分钟小窍门欧式面包经常用到发酵面团,它能使面包更加柔软,更加容易发酵出膜,但是做发酵面团的过程确实简单却又花费时间的,下次单独领出来做个教程,没有发酵面团的朋友不需要担心,换成等量面粉就好了,对最后的成品没有太大影响。水的比例我就不详细写了,因为面粉吸水量的不同和季节变化,所需水量都是不一样的,大家在做面包的时候水分次慢慢加比较保险来自 美食天下 jixinyu88 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

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