戚风蛋糕的做法 1准备材料。2蛋黄分离到碗里，打散备用。3找一个碗，筛入低筋面粉。4芥花油放入微波炉高火1.5分钟，约90度左右取出。5把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。6牛奶倒入，边倒边搅拌均匀。7蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀。8最后拌成细腻的面糊。9蛋白放在无油无水的打蛋盆里，加入2滴白醋，分3次加入白糖，打至长弯钩的状态。10取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里。11用刮刀上下翻拌均匀。12最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀。13倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡。14放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右。15烤好的蛋糕取出。16倒扣晾凉再脱膜即可~17像云朵一样软绵的蛋糕。18超q润戚风蛋糕。小窍门本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！来自 美食天下 大尘zi 的作品使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙