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天天美食

欧蕾面包的做法

2020-04-27 10:07 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  欧蕾面包的做法 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:11把除黄油酵母外的材料混合成团(水要预留10%左右,视面粉吸水情况后面调整),盖上湿布静置30分钟,放入酵母开始用面包机揉面。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:22揉至扩展有一定筋度后加入黄油继续揉。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:33揉至面团细腻有光泽,能拉开薄且不易破的膜。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:44一发我是先用室温发到有明显胀大后入冰箱冷藏发酵一晚的。(话说第二天拿出来的面团居然吹起了泡泡糖,这是要闹哪样啊~~)#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:55第二天从冰箱取出面团在室温至完全回温。(完全回温才能继续下面的操作)分成两份,滚圆后松驰15-20分钟。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:66取一份擀开,翻面整成大概的长方形并压江薄底边。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:77头上两个角往中间折并卷下。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:88整成橄榄形。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:99排入烤盘盖上保鲜膜,烤箱放盘热水发酵档发至2倍大。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:1010在表面刷一层蛋液。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:1111趁蛋液未干割菱形花刀。180度中层25分钟左右,上色后盖锡纸。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:1212成品#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#欧蕾面包的做法步骤:1313成品来自 美食天下 漫香小屋 的作品使用的厨具:面包机、电烤箱所属分类:烘焙早餐

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