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天天美食

可可荞麦欧包的做法

2020-05-01 17:54 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  可可荞麦欧包的做法 可可荞麦欧包的做法步骤:11所有材料除了盐和黄油以外,按照先液体后固体的顺序依次放入厨师机搅拌缸。可可荞麦欧包的做法步骤:22厨师机2档揉成团后转3档快速将面团揉出筋。可可荞麦欧包的做法步骤:33加入软化好的黄油和盐,低速揉至黄油吸收后转3档。可可荞麦欧包的做法步骤:44揉出较厚一些的膜即可,不用揉太薄。可可荞麦欧包的做法步骤:55加入干果,1档揉匀。可可荞麦欧包的做法步骤:66滚圆,盖保鲜膜室温发酵至两倍大小。可可荞麦欧包的做法步骤:77手指沾干粉在面团中间戳一个洞,洞口不回缩不塌陷即为一发完成。可可荞麦欧包的做法步骤:88发酵好的面团分成两份,滚圆收口,发酵蓝撒干粉,面团光面朝下收口朝上,放入发酵蓝。发酵箱温度32度,湿度75%,进行二发,发至大概一1.5倍大,手指轻按缓慢回弹即可。可可荞麦欧包的做法步骤:99发酵好的面团倒扣在铺有油纸的烤盘上,进行割口。可可荞麦欧包的做法步骤:1010这个长条形同样倒扣割口。可可荞麦欧包的做法步骤:1111EAT风炉,开启蒸汽模式,220度预热10分钟,放入欧包,烤10分钟后转180度烤15分钟。可可荞麦欧包的做法步骤:1212慢慢长大的欧包。可可荞麦欧包的做法步骤:1313出炉放凉。可可荞麦欧包的做法步骤:1414成品。可可荞麦欧包的做法步骤:1515暗调。可可荞麦欧包的做法步骤:1616切面。小窍门1、欧包要高温蒸汽烤,如果没有蒸汽功能就在烘烤时,烤箱底下放两倍热水制造蒸汽。2、欧包不用揉出过薄的膜。3、割口要注意,割开时割口应该是类似刀口一样的,我这个明显割浅了。来自 美食天下 心-静 的作品使用的厨具:厨师机、电烤箱所属分类:烘焙早餐下午茶

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