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红丝绒蛋糕的做法【图文】,怎么做好吃_1

2020-05-03 02:56 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  红丝绒蛋糕的做法【图文】,怎么做好吃红丝绒蛋糕的做法详细步骤第1步蛋清蛋黄分离,将5个蛋黄倒入碗中;加入绵白糖,用打蛋器搅打;步骤图:蛋清蛋黄分离,将5个蛋黄倒入碗中;步骤图:加入绵白糖,用打蛋器搅打;第2步呈乳白色至体积膨胀;蛋白倒入无水无油的盆中;步骤图:呈乳白色至体积膨胀;步骤图:蛋白倒入无水无油的盆中;第3步用打蛋器低速搅打蛋白,整体生成绵密的气泡;倒入全部量的绵白糖;步骤图:用打蛋器低速搅打蛋白,整体生成绵密的气泡;步骤图:倒入全部量的绵白糖;第4步继续用打蛋器搅打至顺滑,蛋白呈白色,且纹理呈水波纹状;将步骤三中拌好的蛋黄糊倒入蛋白中;步骤图:继续用打蛋器搅打至顺滑,蛋白呈白色,且纹理呈水波纹步骤图:将步骤三中拌好的蛋黄糊倒入蛋白中;第5步用刮刀将面糊与蛋白捞起拌匀;低筋面粉与红曲粉混合后筛入盆中;步骤图:用刮刀将面糊与蛋白捞起拌匀;步骤图:低筋面粉与红曲粉混合后筛入盆中;第6步继续用橡皮刮刀翻拌均匀;将玉米油倒在刮刀上,淋入面糊中;步骤图:继续用橡皮刮刀翻拌均匀;步骤图:将玉米油倒在刮刀上,淋入面糊中;第7步用刮刀快速的将面糊翻拌均匀;烤盘铺上油纸,将拌好的面糊倒入,表面稍稍刮平,放入预热好的烤箱中层,190度,烘烤15分钟左右;步骤图:用刮刀快速的将面糊翻拌均匀;步骤图:烤盘铺上油纸,将拌好的面糊倒入,表面稍稍刮平,放入第8步出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘,放在网架上放凉,然后再撕去油纸;淡奶油倒入盆中,加入细砂糖,用打蛋器打发;步骤图:出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘,放在网架上放凉,然后步骤图:淡奶油倒入盆中,加入细砂糖,用打蛋器打发;第9步蛋糕片下垫一张油纸,将打好的奶油涂在蛋糕片内部,起始端奶油稍厚,末端奶油稍薄,最后3cm左右不涂奶油;卷起蛋糕片,包上油纸,冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。步骤图:蛋糕片下垫一张油纸,将打好的奶油涂在蛋糕片内部,起步骤图:卷起蛋糕片,包上油纸,冰箱冷藏30分钟后取出食用即红丝绒蛋糕的做法小贴士1、鸡蛋用冷藏后的比较好;2、打发蛋白用时大概为3分钟左右,打到蛋白捞起缓缓从打蛋器上落下,落在盆中形成的纹理不变即可;3、偷懒,直接用玉米油代替了原方中的无盐黄油,喜欢浓郁香气的TX可以将黄油融化后代替玉米油伴入面糊中;4、用捞拌的手法将面糊拌匀,避免消泡;

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