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天天美食

淡奶油热狗面包的做法

2020-05-05 18:28 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  淡奶油热狗面包的做法 淡奶油热狗面包的做法步骤:11面包材料准备好:高筋面粉,干酵母,鸡蛋,白糖,盐,凉水,黄油;淡奶油是我做蛋糕剩下的,加入淡奶油后,面包口感更柔软、醇香,没有淡奶油可以用略少一点的凉水或者牛奶来代替;淡奶油热狗面包的做法步骤:22除黄油外的所有材料入面包桶中;淡奶油热狗面包的做法步骤:33将面包桶安放在东菱6D面包机中,启动揉面程序10分钟;待面团成团且能拉出粗膜后加入黄油,继续揉面15分钟;淡奶油热狗面包的做法步骤:44揪一块面团用手轻轻撑出这种有弹性且透明的薄膜即可;想要揉这种薄膜其实并不难,一是材料配比要合适,液体量是面粉量的60-70%之间,看液体的浓稠和面粉吸水率来调整;另外面团的温度要控制在28度或者以下为宜,以免酵母发生作用而影响出膜;可以把所有的材料及面桶入冰箱冷藏以降温,也可以用冰水,即冰块加水;淡奶油热狗面包的做法步骤:55面团收圆放在面包桶中,搅拌棒提前取出,盖一块湿布防面团表皮发干,选择“发酵”程序,暂定60分钟,视面团状态来调整;淡奶油热狗面包的做法步骤:66待面团是原来的2-2.5倍大小时,手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;淡奶油热狗面包的做法步骤:77面团取出轻轻拍几下排气,称重分成5等份,分别揉圆,盖保鲜膜静置10分钟;淡奶油热狗面包的做法步骤:88将松弛好的面团擀成橄榄形,将上面的面皮折向中心按紧;淡奶油热狗面包的做法步骤:99再将下面的面皮折向中心按紧;淡奶油热狗面包的做法步骤:1010顺势轻轻揉搓,封口朝下,呈橄榄形;淡奶油热狗面包的做法步骤:11115个面团依次处理,放在不粘烤盘上,温暖湿润处进行二次发酵,我放在烤箱里自然发酵;面团发至2倍大时,表面刷蛋液,撒白芝麻;烤箱开始预热180度;淡奶油热狗面包的做法步骤:1212将面坯送入预热好的烤箱中层,180度上下火,20分钟;出炉后晾架上晾到手温时入袋封存,可直接食用,也可做装饰食用;淡奶油热狗面包的做法步骤:1313自制的牛肉黑胡椒脆皮肠入煎锅中煎至表面微焦;淡奶油热狗面包的做法步骤:1414面包剖劈两半,底部不要切开,夹生菜、脆皮肠、再挤少许沙拉酱,快手早餐就做好了;当然前提是面包要头一天烤好才成噢。小窍门【烘焙小技巧】1. 不管是手揉面还是机器揉面,都要揉出透明有弹性的薄膜,面包才好吃;将面团的温度控制在28度以下,容易出膜;面粉的吸水率不同,所以液体量可以预留20克,看面团状态来适量添加;揉好出膜的面团像耳垂一般柔软;2. 面包造型可以随意;烘焙的时间和温度视自家烤箱和面坯大小来调整;来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品使用的厨具:面包机、电烤箱所属分类:烘焙

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