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天天美食

豆沙卷面包的做法

2020-05-08 16:14 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  豆沙卷面包的做法主料高筋面粉160克低筋面粉40克酵母2.5克细砂糖35克盐2克奶粉7克全蛋液30克牛奶100克橄榄油25克辅料红豆沙180克豆沙卷面包的做法1.

  先放液体牛奶和白糖,鸡蛋,加橄榄油油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)

  2.

  加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面

  3.

  启动面包机和面,揉出手套膜

  4.

  基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了

  5.

  排气,这个阶段要使劲揉搓的

  6.

  平均分割成6或7份,豆沙分好备用

  7.

  包豆沙

  8.

  滚圆,进行15分钟中间发酵

  9.

  如图用刀划开

  10.

  如图卷起来

  11.

  处理好接头部分

  12.

  放烤盘中等待二次发酵,大约2个多小时,直到面团变成原来的2倍大

  13.

  表面刷全蛋液

  14.

  烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟

  15.

  出炉

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馅料可以随意变化

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