青蛙酥皮泡芙的做法 1准备好食材，面粉提前过筛。2水倒进锅里。3放入食盐和切小块的黄油。4放火上煮沸。5加入少量斑斓油搅拌均匀转小火。6一次倒入所有的面粉关火。7用刮刀快速搅拌均匀至无干面颗粒。8等到面团稍微晾凉后分次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。9用刮刀挑起滑落的面糊呈倒三角形就可以了。10然后做酥皮面团，把黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发。11筛入低筋面粉。12加入适量斑斓油搅拌成光滑的面团。13取两张油纸把酥皮面团放在中间擀成薄片后放冰箱冷冻至硬。14泡芙面糊装入剪了口的裱花袋。15在铺了油纸的烤盘里挤出大小合适的圆形，一共可以挤出来10个左右。16取出冻硬的酥皮用圆形小慕斯圈切出圆形快速取掉盖在泡芙面糊上。17速度要快，因为酥皮很容易变软拿不起来，需要再次冻硬，全部盖上酥皮后预热烤箱。18泡芙放入预热好的烤箱先17度烤20分钟左右，然后降低到140度烤60分钟。19奶油加糖粉打发。20奶油装入裱花袋，巧克力隔热水融化。21我没有泡芙嘴，所以用普通花嘴在底部扎个洞。22用裱花袋将奶油挤进去。23上面挤上眼睛。24巧克力挤上嘴巴。25粉色巧克力挤上粉脸蛋。 小窍门中间尽量不开烤箱，温度不均匀烤的时候很容易塌下去，或者烤的时间不够也会塌下去，酥皮还会很容易往下掉，彻底烤干定型后不但不会扁酥皮也没有那么容易掉了，用手轻轻压一下顶部硬了就烤好了。来自 美食天下 天使落凡尘 的作品使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙高颜值儿童节