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天天美食

橄榄形酥香面包的做法

2020-05-17 08:07 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  橄榄形酥香面包的做法 橄榄形酥香面包的做法步骤:11将面团原料中除黄油以外的其他原料放进面包机里,一个和面程序(我的面包机是10分钟)揉成团;加入黄油,启动和面程序(10分钟)继续揉面,停止后再启动一个和面程序(10分钟),揉至扩展状态,(目测面团表面光滑不黏手,有小的气泡就可以了)覆盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。基础发酵好的面团用手指沾少许面粉,在中间轻轻戳一个洞,洞不回缩不塌陷就是发酵好了。橄榄形酥香面包的做法步骤:22发酵好的面团取出分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。橄榄形酥香面包的做法步骤:33取一份面团,擀成椭圆形。橄榄形酥香面包的做法步骤:44底边压薄。橄榄形酥香面包的做法步骤:55整形成长约15厘米的橄榄形,依次放入烤盘,放在温暖湿润处进行最后发酵。橄榄形酥香面包的做法步骤:66发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液,再将油酥面糊挤在上面。(表面油酥面糊做法:黄油在室温下软化,加入糖粉并用橡皮刮刀拌均匀,再用手持电动打蛋器搅打成松发状,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成面糊状,装入裱花袋备用。)橄榄形酥香面包的做法步骤:77烤箱预热,中层,上火160度,下火170度,烤焙17分钟。烤好的面包放在烤网上冷却。小窍门1、因为不同品牌面粉的吸水性不一样,所以牛奶不要一次加入,看面团的状态适当增减。2、烘烤的温度和时间仅供参与,请按自家烤箱的温度性能适当调整。3、如果天气热,请用冷藏的蛋液和牛奶和面,和面时面包机盖打开。来自 美食天下 千惠烘焙 的作品使用的厨具:打蛋器、面包机、电烤箱所属分类:烘焙早餐下午茶

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