当面包遇上冰淇淋的做法
2020-05-17 08:08 来源:未知 编辑:admin 人气: 评论一下
当面包遇上冰淇淋的做法 1所有原料除盐和黄油外,放入大碗里用筷子拌匀,盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2放入面包机搅拌。
3搅拌至光滑,加入黄油和盐继续搅拌(用的后盐后油法)
4搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
5整理好面团盖上保鲜袋一次发酵。
6发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7按压排气后平均分6份滚圆松弛。
8把纸杯撕开卷起做成螺旋卷管的形状,外面再卷一层油纸。
9取一面团擀成椭圆形,长的一边底边压薄。
10自上而下卷起。
11依次搓成长条(根据硬纸做的螺旋管的长度)
12搓好的长条放到油纸上顺着卷起(不要卷的太紧)
13依次卷好放入烤盘,盖上保鲜袋二次发酵。
14轻轻的刷一层蛋液。
15烤箱提前预热,烤箱中层170℃20分钟左右(时间温度仅供参考)上色后加盖锡纸。
16取一个螺旋面包。
17顺着纹路切开。
18用挖球器把冰淇淋挖出来。
19放在切好的面包上即可。
20成品欣赏!小窍门夏天面团发酵的温度一定要控制好。面团温度高了也会很粘手。来自 美食天下 @那时花开@ 的作品使用的厨具:面包机、电烤箱所属分类:烘焙下午茶学生
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