导航
天天美食

清炖羊骨汤的做法是什么?

2020-04-07 18:18 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  清炖羊骨汤的做法是什么?

  骨头汤是一种非常滋补的东西,骨头汤中的营养物质是非常丰富的,食用之后对身体健康是非常有益的,骨头汤的种类也是很多的,像清炖羊骨头汤在平时是很受欢迎的没事,特别是在冬季的时候,喝上一碗羊骨头汤不仅暖胃,而且还很滋补身体,下面介绍清炖羊骨汤的做法。

   清炖羊骨汤的做法

  1、主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许,调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量。

  2、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝,羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。

  3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

  4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

   其他羊骨汤的做法

   滋补羊骨汤

  1、材料:塞奇纳尔草原羊骨头500g,白萝卜半个,料酒一勺,姜一块,盐适量,香菜适量

  2、草原羊骨头过水洗净,白萝卜去皮洗净切块,锅中放水,放入羊骨头煮,不停的将浮沫捞出,放适量的料酒,再放适量的姜煮开,用小火焖煮。

  3、放入切好的白萝卜煮。

  4、最后放适量的盐煮开即可。

   羊骨黑豆汤

  1、材料:羊肉500克,黑豆50克,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

  2、羊骨剁块焯水沥干,黑豆泡发6小时左右,葱姜切末。

  3、起锅热油爆香葱,煸炒羊骨片刻。

  4、放料酒和3碗水小火焖煮1小时(用压力锅15分钟)。

  5、羊肉烂时放盐和鸡精调味即可。

   羊骨鲫鱼汤

  1、材料:胡椒粉,盐,配料,羊排,鲫鱼,白醋,葱,香菜

  2、用鲫鱼,羊排(软骨部位)清水煮,大火烧开后转小火,煮40分钟。注意,水一定要一次性加足,鲫鱼最好用新鲜的,越新鲜煮的汤越白。

  3、汤煮好后再用配料,盐,胡椒粉,白醋,(葱花和香菜随意)搅拌均匀即可。

   羊骨汤泡馍

  1、羊汤洗净羊骨,放入冷水中。大火烧开转下小火,除掉血沫。因为这里的羊肉味道不重,所以我没有换水,只是将血沫除掉。

  2、除好血沫后加入八角,香叶,花椒,生姜,干辣椒。因为如果加早了,这些浮在汤面,除血沫不方便。这样你就不用管了,炖足2小时就可以了。

  3、羊肉泡馍的饼非常简单的,就是发面饼。而且这个面不需要发很久,一倍大就可以了。然后将面切成小段,擀成手掌大小。

  4、正反面拿牙签扎些小洞,不然一烙容易鼓起来。平底锅中火,不放油,正反面烙黄就可以了。大概3-5分钟。饼掰成小瓣,越小越好,黄豆大小最好了,这样容易入味。我嫌麻烦,就随便掰了掰,记住一定不要放油,将做好的羊汤中加入盐,白胡椒调味。

  5、将汤倒入馍中即可,可以配些烫好的豆芽,木耳,粉丝什么的。如果喜欢可以加些葱花,香菜调味。爱酸辣口味的,可以加些辣椒油和醋。

[提醒] 除特别声明外,该内容由( 酸菜鱼做法_提供各种家常美食做法_天天美食)发布,转载请保留文章出处!
  •  我顶 
  • 点击
  • 收藏