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海参怎么煮软

2020-04-10 18:30 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  海参怎么煮软

  由于海参是一种海鲜类食物,所以在捕捞海参之后如果不及时处理的话容易腐烂,因此许多人看见的都是海参干。而海参干在制作之前需要充分泡发,才能够让海参在烹饪的时候变得更软。如果海参干没有煮软的话,吃起来是十分费力的,尤其是对于牙口不好的人群来说,因此海参煮软有什么小方法吗?

  有部分朋友在烹煮干海参的时候,发现海参没有变软的趋势,这是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法,才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步,也将影响海参的口感。

  干海参泡发一定要注意:水或泡发器皿没有油份和盐份,最好用沙锅或铝锅。

  一、干海参的泡发方法:

  1、将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24 小时左右,期间换水3-4 次直至海参体变软。

  2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙,仔细清洗海参体表和体腔。

  3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水,烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,继续煮,直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。

  4、盆、桶内盛满纯净水,放入煮好的海参,放进冰箱的保鲜室内,再发约3-5天,其间换水4-6次,即可食用。

  儿童应当慎吃海参

  虽然说海参营养丰富,但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说,海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体,应当慎重考虑,并咨询医生意见。

  海参和什么煲汤好

  海参羊肉汤

  材料:羊肉(瘦) 500克,海参(干) 50克,姜5克,葱白15克,胡椒粉1克,盐5克。

  做法:

  1、用40°C温水将海参泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。

  2、将羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。

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