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自卖自夸,糖醋五花肉要想好吃得这样来……

2020-04-13 19:51 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  自卖自夸,糖醋五花肉要想好吃得这样来……

  做得好的香醋五花肉吃起来香而不腻,十足的下饭好菜。本身五花肉吃起来口感会略显油腻,只有经过巧妙地处理,才能达到入口香甜、肥而不腻的效果,下面就介绍两种网红做法。

  糖醋五花肉做法一:

  需要准备的食材:五花肉、油、盐、白糖、老抽、醋、料酒、葱姜、八角花椒。

  处理食材,五花肉切成块,姜切成片,葱切成葱花。

  开始煮肉,煮肉的过程中加入处理好的葱姜,加入八角料酒。肉煮好后装盘的过程中一定要沥干水分。

  热锅凉油,放入姜片白糖,少许花椒。

  熬好糖浆以后,将五花肉放入,不断的翻炒,至每块五花肉的表皮裹满糖浆,这时候的颜色很漂亮,呈现金黄色。

  锅中加入适量老抽调色。加入一定量的水直至没过肉块。水沸腾后,加入醋和盐调味,剩下的就是炖肉了。

  大火收汁,出锅装盘的话,为了外形美观,可以撒上少许葱花。

  糖醋五花肉做法二:

  材料、五花肉、葱姜蒜、红糖、酱油、香醋、料酒

  五花肉切成小片,最好不要切的太大,否则做菜过程中不容易入味。

  开火,锅中倒入水,水开后把五花肉放入锅中焯一下,主要目的是去掉五花肉本身的肉腥味和血沫。

  锅中倒油,油不必太多,五花肉本身就含有大量的油分,先入锅煎五花肉,煎出油后放入葱姜蒜爆香。

  锅中倒入生抽,翻炒后盖上锅盖焖三分钟。

  揭开锅盖,加红糖和少量的白醋,不停地翻炒。

  关火装盘,可撒入少量的葱花装饰。

  以上介绍的两种糖醋五花肉的做法,最大的区别在于处理五花肉的手法不同。第一种方法针对的是块状的五花肉,第二种方法针对的是切成片状的五花肉。

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