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麻花烧肉怎么做

2020-04-16 16:47 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  麻花烧肉怎么做

  麻花是许多地区的一个特色小吃,麻花主要是使用面粉等原材料制作出来,吃起来清脆,对于牙口比较好的人来说,麻花是一个非常不错的小零食。除了将麻花当做一个零食食用之外,麻花也可以加入菜肴中制作成许多不同的菜肴。其中麻花烧肉就是一个比较受人欢迎的菜肴,所以麻花烧肉的具体做法是怎样?

  1.将肉洗净切好,在开水中氽过后洗去血沫,再入卤水中煮熟,另行投入两粒大料。

  2.将麻花掰成小短,红椒切丁,生姜切片。

  3.另起炒锅放花生油,油热后放入生姜与干花椒、干辣椒小火爆香。

  4.投入卤熟的肉,大火炒制,倒入料酒,少许酱油。

  5.放入红椒炒制。

  6.红椒混身裹油时可放入麻花,翻炒两分钟,调入鸡精即可。

  家常红烧肉的做法?

  食材:

  五花肉、八角、葱段、香叶、姜片;

  配料:

  白砂糖、盐、酱油、黄酒、冰糖、花生油

  红烧肉的做法和步骤:

  1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿,凉水下锅,水开后把肉块儿煮5分钟,捞出,控净水份备用;

  2、炒锅上火倒入少许油,煸香八角,倒入细砂糖,煸炒糖色,煸炒到微黄色即可;

  3、砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄,并开始出油后烹入黄酒;

  4、倒入酱油翻炒,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止;

  5、把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可;

  6、然后,放入葱段、姜片、香叶、冰糖,盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟;

  7、肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要;

  8、放少许盐,然后用旺火收汁,汤汁收净便可出锅。

  小窍门:

  1、记住在收汁的时候,多余的油可以留用,继续炒菜;

  2、红烧肉的肉块不要切小太,因为如果太小,做出来之后肉块就会变得很小,口感也不好了;

  3、去异味时,肉不要凉水下锅,否则影响口感和味道;

  3、做红烧肉可以放盐,也可以不放,看个人口味。

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