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天天美食

速冻虾仁健康吗

2020-05-05 18:26 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  速冻虾仁健康吗

  很多的人认为速冻食物会导致营养的流失,其实这个问题要具体分析。如果是食材刚刚采摘下来就进行冷冻,那么营养流失并不是很多,也比放置一段时间之后再进行冷藏要好很多。其实速冻海鲜也是如此,所以,速冻虾仁并不能说不健康。但是相对于新鲜海鲜来说,也有一定的营养流失。

  把鲜对虾加冰送至加工车间分级,取规格较小的对虾简单清洗一遍,肃掉虾壳,去除肠腺,用冰水洗净,然后按虾仁大小规格分级,并再清洗一次,放入筛盘内控水10分钟,称重后摆盘,放进-25℃以下的冷冻间冻结(冻盘中应加入适量的水)冻结完成后,进行脱盘包装,放在-18℃的库中冷藏。

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状,海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  烹饪指导

  1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

  2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

  3.虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低,配以笋尖、黄瓜,营养更丰富,有健脑、养胃、润肠的的功效,适宜于儿童食用。

  食疗作用

  虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;

  凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;

  虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

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