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清炖鲤鱼怎么做好呢

2020-05-15 18:39 来源:未知 编辑:admin  人气:   评论一下

  清炖鲤鱼怎么做好呢

  鲤鱼的营养价值很高,肉质细腻,味道鲜美,鲤鱼的营养多为不饱和脂肪酸,对于预防心脑血管疾病能够发挥很好的功效,鲤鱼的做法有很多,可以红烧,可以糖醋,也可以清炖,下面我们就来了解一下清炖鲤鱼怎么做。

  准备鲤鱼一条,准备适量的香菇,另外准备黄酒,食盐,白醋,胡椒粉,白糖和水。

  先把金针菇用开水焯一下,然后备用。把鱼清洗干净,然后把鱼肉切成片,去掉骨头,如果嫌麻烦,也可以直接把鱼切成肉段,都是可以的。

  把鱼肉放到大盆中,加入葱姜,加入胡椒粉,食盐和白糖,加入少许的黄酒,抓匀以后腌制十分钟。锅中放入适量的油,放入姜末炒香,然后把鱼肉放到锅中,稍微煎一下,煎鱼的时候不要翻动,把一面煎定型以后,再把另一面煎一下。

  鱼煎好以后放入开水,水要没过鱼,然后加上白糖,放入胡椒粉,再加入黄酒和白醋,再把香菇也放到里面,然后大火烧开,再用小火炖六分钟左右,打开锅盖,再加入适量的食盐,然后盖上锅盖再炖两分钟左右,这样清炖鲤鱼就做好了。

  炖鲤鱼的时候要多些汤汁,这样营养价值更高,喝一些汤汁有很好的调理的作用,炖好的鲤鱼一般是浓白的汤汁,要最后放盐,这样能够让鱼肉的味道更鲜美。

  以上简单的了解了清炖鲤鱼的做法,清炖鲤鱼的做法非常的简单,最主要的就是煎鱼的时候不要粘锅,不要把鱼皮煎破,所以在煎鱼的时候油温最好要高一些,一定要热锅凉油。

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